Вокруг кофе существует множество мнений: одни считают его полезным, другие призывают отказаться. Предлагаем разобраться в этой информации.
Натуральное кофейное зерно содержит кофеин в наружной оболочке и теобромин во внутренней. Кофеин начинает действовать на организм очень быстро. Он обладает стимулирующими свойствами, способствует расширению бронхов и сосудов почек, увеличивает силу и частоту сердечных сокращений. Это может вызвать учащение сердцебиения и повышение артериального давления.
Через 25-30 минут после выпитой чашки кофе начинает действие теобромин. Его эффект обратный кофеину, организм будто «засыпает». Длится теоброминовая фаза до 1 часа. Именно поэтому через какое-то время после чашки кофе хочется спать. Для минимизации действия теобромина после употребления кофе рекомендуется выпить стакан воды. Так, кстати, обычно подают эспрессо.
Есть ли польза от употребления кофе?
Кофеин способен увеличить количество сжигаемых калорий на 3–13% и поддерживать этот эффект в течение 3 часов после приема. В кофейных зернах содержится тригонеллин, который способствует укреплению сосудов и капилляров. Кроме того, кофе влияет на циркадный ритм - наши биологические часы. Он задерживает выработку мелатонина, гормона сна, особенно при употреблении в больших количествах, что влияет на качество ночного отдыха.
Кофеманы реагируют на употребление напитка по-разному. В мозге есть молекулы, улавливающие кофеин - аденозиновые рецепторы. Их четыре типа: два стимулирующих, бодрящих - как педаль газа и два других - как педаль тормоза. У большинства людей «тормозные» рецепторы преобладают над теми, которые ускоряют работу мозга. При употреблении кофе «тормоз» блокируется кофеином и мозг начинает работать быстрее, улучшается концентрация, ощущается бодрость. У меньшей доли людей соотношение аденозиновых рецепторов противоположное: «газовых», ускоряющих, изначально больше, чем «тормозных». В этом случае кофеин преимущественно блокирует преобладающие стимулирующие рецепторы, что замедляет работу мозга. Люди начинают чувствовать слабость и сонливость.
Сила воздействия напитка может зависеть и от общего состояния здоровья. Например, у людей, имеющих проблемы с печенью, эффект от кофе резче и сильнее. Имея гипертоническую болезнь, надо быть внимательным к крепости и частоте употребления кофе, так как кофеин может спровоцировать подъем артериального давления, вплоть до гипертонического криза.
Эффект от выпитого напитка может зависеть и от предпочтений по его употреблению. Кофеин крепко связывается с молочными белками, из-за этого медленнее поступает в печеночный кровоток и в итоге доходит до мозга и других органов постепенно, меньшими порциями. Поэтому, когда мы пьем капучино, латте и прочие кофейные напитки с молоком или сливками, то получаем более длительный и плавный эффект. Кофе мягче воздействует на сердце, сосуды и нервную систему.
При добавлении в кофе сахара или сиропа можно столкнуться с симптомами гипогликемии - снижением уровня глюкозы в крови, чувством усталости. Организм перерабатывает сахар быстрее, чем кофеин. У чувствительных людей может быть сначала прилив энергии, а через 90-100 минут резкий спад. И как правило, человек в такой ситуации хочет есть.
Есть исследования, подтверждающие, что курение ускоряет метаболизм кофеина, а обезвоживание усиливает воздействие этого вещества. Следовательно, кофеманам стоит обращать внимание на количество воды, которое они выпивают в течении дня. Одна чашечка кофе - один дополнительный стакан воды.
Из всего вышесказанного следует, что нет четкого ответа на вопрос о пользе или вреде кофе. Это зависит от генетических особенностей, имеющихся заболеваний, качестве и количестве выпиваемого напитка. Одна чашечка в день качественного напитка может принести пользу, а большое количество привести к отрицательным последствиям. Рекомендуем ориентироваться на свое здоровье, самочувствие и здравый смысл.